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Tres lecturas breves para revisar decisiones de servicio. Publicadas el 6 de octubre de 2026.
Confirmar y asignar mesa son decisiones distintas
Confirmar comunica que el restaurante acepta la reserva. Asignar concreta dónde se atenderá. Antes del servicio, revise las reservas confirmadas que siguen sin mesa, los comensales y las restricciones. Una confirmación no garantiza una mesa concreta.
La disponibilidad necesita tiempo
Una mesa libre ahora puede tener una reserva próxima. Antes de aceptar clientes sin reserva, revise hora, duración prevista y siguiente ocupación. Documente los cambios acordados por el equipo y compruebe la disponibilidad después de modificar comensales u horario.
Un relevo claro empieza por los estados
Distinga reservas pendientes, confirmadas, ocupadas y finalizadas. En el relevo, revise retrasos, cancelaciones y decisiones que necesitan intervención. Actualice la llegada y la salida cuando ocurran: una nota aislada no sustituye el estado operativo.